京芋の揚げびたしレシピあり

0

おいしそう！

「ならまち」で見つけた京芋を使って。初めて使う食材です^^ 京都の御節料理にも使われる「えび芋」かと思っていたら、別のものでした^^;。なんと宮崎産のさといもの一種で、たけのこのような外見から「たけのこ芋」とも呼ばれ、京都のお坊さんが精進料理に使ったことから、「京芋」と呼ばれているそうです。煮っころがしを作る予定が、時間がなかったので、急遽揚げびたしに・・・ ...