春巻きの皮deタルト風スイートポテト

春巻きの皮deタルト風スイートポテト
  1. 24
    おいしそう！

料理紹介

おうちおやつの定番スイートポテトを春巻きの皮でアレンジ。軽いパイのような感じで、普段のおやつはもちろん、イベントやおもてなしの時にもピッタリです。

★材料

(4人分)

  • 春巻きの皮

    ２枚

  • さつまいも

    ３００ｇ

  • グラニュー糖

    ２５ｇ

  • 豆乳

    ３０ｇ

  • 伝統製法バター

    ３０ｇ

  • 卵黄

    １個分

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    さつまいもは、皮付きのままレンジで加熱します。（６００W５分程度）

  2. 2.

    １のさつまいもが熱いうちに、皮を剥き、裏ごししたら、グラニュー糖を加えます。

  3. 3.

    ２に、豆乳、溶かした伝統製法バター、卵黄半分を加え、混ぜあわせます。各材料を加えるたびに、混ぜ合わせる）

  4. 4.

    春巻きの皮を４等分（正方形）にカット×２セット（８枚）作り、正方形の角の部分から中央にむかって３ｃｍほど切り込みを入れます。

  5. 5.

    ４をプリン型にセットします。今回は切り込みを同じ方向に内側に折り込んでいます。

  6. 6.

    ３を絞り袋に入れ、５に絞り出します。

  7. 7.

    残りの卵黄をハケで、６に塗ります。（ツヤ出し）

  8. 8.

    ２００度のオーブンで１３～１５分焼き完成。

★ワンポイントアドバイス

７のツヤ出しの卵黄は、スイートポテトに塗ってください。
春巻きの皮に塗ると、焦げやすくなります。

petitcuisineさん

petitcuisineさん

２０１４年４月から１年間、辻製菓専門学校通信講座にてフランス菓子を学ぶ。 日本フォトスタイリング協会　フォトスタイリスト２級。 コムラードオブチーズ取得 瀬戸内海に浮かぶ淡路島に嫁いだアラフォー主婦です。現在、子育て中。