牛のアキレス腱をとろける程煮込んで。レシピあり

人数：1人分
調理時間：1時間以上

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おいしそう！

今日のお夕飯ではありませんが（すみません）先日のお夕飯は、牛筋のシチューです。牛筋は、牛のアキレス腱。そのままだと、かなり硬く、臭みもありますがゆっくり，水で煮込んで、脂を取り除けば、トロトロのコラーゲンの塊に変身します。煮汁も，コラーゲンが流れ込んでいるので、お料理に使います。一晩冷蔵庫で冷やすと、白い脂は上に固まってしまうので、綺麗に取り除けます。今回は、何となく２日......