節分の豆をスープで頂きます。

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おいしそう！

今日のお夕飯は、大豆のミネストローネ。今朝、「朝イチ」でやっていたものです。カロチンの補強の為に人参を入れる他は、あり物のお野菜とトマトの水煮、大豆の水煮があれば出来るお優しい味のスープです。ソーセージを炒めて、ベースは、一番出汁です。他の具にある程度火が通ってから、大豆の水には、最後に熱が通る程度。大豆を丸のまんま頂くことで、悪玉コレステロールを下げる効果がとても高いのだそうです。......