★材料

• お蕎麦

  1束

• 小松菜

  適量

• オリーブオイル

  適量

• パルメザンチーズ

  適量

• レモン汁

  適量

• 塩

  少々

• 粗挽き黒胡椒

  少々

• ニンニク

  少々

★作り方

1. 1.

   お蕎麦を茹でる。小松菜はざく切りに、ニンニクはみじん切りにする。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、小松菜を入れて炒め、火を止める。
   

3. 3.

   2に、茹でたお蕎麦、塩、粗挽き黒胡椒、パルメザンチーズ、レモン汁を入れ、全体に味が馴染むように絡める。
   

★ワンポイントアドバイス

小松菜を炒めるときは、しんなりするまで炒めず、シャキッとした状態になる程度で火を止めるように注意します。
レモン汁は適量とありますが、少し多めにかけると酸味が増しサッパリ感がより強くなるので、お好みで分量を調整しましょう。

★ワインは酸味が爽やかなソーヴィニヨンブランなどの白や、軽めの赤ワインなどと合わせるのがオススメ！