★材料

• 豚ロースのかたまり肉

  約500g

• 紅茶ティーバッグ

  2個

• 熱湯

  適量

• 塩、胡椒

  適量

★作り方

1. 1.

   豚ロースのかたまり肉にまんべんなく塩と胡椒をし、タコ糸でしっかりと全体を縛るか、ネットに入れて固定する。
   

2. 2.

   厚手のお鍋に1を入れ、1の豚肉全体が浸るくらい熱湯をかけ入れる。
   

3. 3.

   2に紅茶のティーバッグを入れ、お湯が半分になるくらいまでコトコトと煮込む。（1時間半〜2時間くらい）
   
   *煮込んでいる途中でティーバッグを取り出す。
   

4. 4.

   煮込み終わったら豚肉をお皿に移しよく冷ます。冷めたら、食べやすい厚さにスライスする。
   

5. 5.

   酢醤油(分量外)につけていただきます。
   お好みで、酢醤油に練り辛子を加えてもOK！
   

★ワンポイントアドバイス

形崩れを防ぐため、よく冷ましてからスライスするようにしましょう。

★ワインは酸味が心地よい、エレガントなピノノワールの赤ワインなどがオススメです。