★材料

• パスタ（写真はペンネ）

  200g

• トマト缶

  1缶

• 豚バラ薄切り肉

  100〜150g

• ニンニク

  1片

• 赤ワイン

  適量

• オリーブオイル

  適量

• 塩

  少々

• 粗挽き黒胡椒

  少々

★作り方

1. 1.

   適量の塩（分量外）を加え、パスタを茹でる。
   ★ショートパスタでもロングパスタでもお好みのものを。
   

2. 2.

   ニンニクはみじん切りにする。豚バラ薄切り肉は短冊切りにする。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを入れ炒め、香りが出たら短冊切りにした豚肉を入れ、塩、粗挽き黒胡椒を加えカリカリになるまで炒める。
   

4. 4.

   3に赤ワインを回し入れ、強火にかけアルコールを一気に飛ばす。トマト缶のカットトマトを加え、さらに手早く炒め、その後弱火〜中火で5分ほど煮込む。
   

5. 5.

   4に茹で上がったパスタを加え、ソースによく絡めながら軽く炒めて出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

豚バラ肉をカリカリになるまで炒めるのがポイント！
カリカリベーコンのイメージです。

★合わせるワインはきれいな酸味のある赤ワインがオススメ。イタリアのCHIANTI（キャンティ）などがよく合います♪