★材料

• 手羽先

  6〜8本

• 【A】醤油

  大さじ2

• 【A】酢

  大さじ1

• 【A】酒

  1/2カップ

• 【A】塩

  少々

• 水

  手羽先が浸るくらい

• 生姜

  適量

• ゆで卵

  1〜2個

★作り方

1. 1.

   生姜はスライスし、厚手の鍋に手羽先、スライスした生姜、【A】を入れ、最後に手羽先が浸るくらいの分量の水を入れ、途中あくを取りながら中火で煮込む。
   

2. 2.

   沸騰したら、殻を剥いたゆで卵を加え、弱火にして手羽先が柔らかくなるまで1時間ほど煮込む。
   

3. 3.

   器に盛り、好みで生姜の千切りをのせる。
   

★ワンポイントアドバイス

手羽先は柔らかくなるまで、焦らずじっくりと煮込みます。

★合わせるワインはオレンジワインがベスト！
鶏肉なので白ワインでも合いますが、お醤油ベースの味付けなのでオレンジワインのほうがより合います。