中国地方の珍味♪

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おいしそう！

今回は中国地方の珍味のご紹介です。まずはママカリという珍味！本来はサッパ（鯯）というニシン科に分類される魚で汽水域生息しており、ママカリ（飯借）という名前でも知られています。岡山県の郷土料理としても有名です。体は木の葉のように左右に平たく背中よりも腹が下に出ています。サッパの名前は淡白でさっぱりしている味に由来しているそうです。小骨は多いが淡白な味で、塩焼きやから揚げ、刺身などで食べられ......