ごはんのお供に！大根の葉のふりかけ

ごはんのお供に！大根の葉のふりかけ
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

捨てるのはもったいない大根の葉をきざんで炒めて手作りふりかけにしました。
ごはんにはもちろん、料理に加えてもＯＫです。

★材料

(4人分)

  • 大根の葉

    2本分

  • ごま油

    小さじ２

  • きび砂糖

    大さじ１　１/3

  • しょうゆ

    大さじ１　１/２

  • 昆布粉

    大さじ１/２

  • 水

    大さじ１

  • 白ごま

    小さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    大根の葉を塩を加えた熱湯でさっとゆで、細かく刻み、水気をしぼる。

  2. 2.

    鍋にごま油を熱し、１を入れ、5分ほどじっくり炒め、きび砂糖・しょうゆ・水・昆布粉を加え、汁気がなくなるまで、炒め煮する。

  3. 3.

    ２にごまを加え、バットに広げ、冷ます。

★ワンポイントアドバイス

火加減は中火で焦げないように、木べらで混ぜながら、加熱する。

薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

お仕事で薬膳料理研究家・フードコーディネーターをしています。著書『血流を上げて体の不調を改善する薬膳スープ＆ドリンク』マガジンランド　より発売中！　　　日々、女性の体質に合った薬膳を研究中です。プライベートでは13歳と7歳の2児の男の子のママです。妊活中の方のための応援レシピや薬膳をはじめとした女性のカラダを整える食べ方情報などをご紹介していきます。