昆布粉入り！レンコンとしめじの豆乳パスタ

昆布粉入り！レンコンとしめじの豆乳パスタ
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    おいしそう！

料理紹介

昆布粉が隠し味の豆乳スパゲッティです。レンコンとしめじは食物繊維がたっぷりで、デットクス・美肌効果も期待できます。

★材料

(2人分)

  • スパゲッティ

    １６０ｇ

  • レンコン

    2㎝位

  • ベーコン

    １．５枚

  • しめじ

    １/３袋

  • にんにく

    １片

  • オリーブオイル

    小さじ2

  • 白ワイン

    大さじ３

  • 豆乳

    １００ｃｃ

  • 昆布粉（なければ昆布茶）

    少々

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

  • 刻みパセリ

    適量

  • 粉チーズ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    スパゲッティを塩分１％加えた熱湯でゆではじめる。にんにくはみじん切り、レンコン・ベーコンは薄切りにする。しめじはほぐす。

  2. 2.

    フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ熱し、香りが立ったら、レンコン・ベーコン・しめじを炒め、白ワインを加える。

  3. 3.

    ２の汁気が少なくなったら、豆乳を加え、火を弱めとろみがついたら、昆布粉・塩・こしょうで味をととのえる。

  4. 4.

    スパゲッティがゆであがったら、３とあえ、刻みパセリ・粉チーズをふる。

★ワンポイントアドバイス

豆乳を加えたら、火を弱める。（強いと分離しやすいので注意する）

薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

薬膳料理研究家＊フードコーディネーター　神田　美紀さん

お仕事で薬膳料理研究家・フードコーディネーターをしています。著書『血流を上げて体の不調を改善する薬膳スープ＆ドリンク』マガジンランド　より発売中！　　　日々、女性の体質に合った薬膳を研究中です。プライベートでは13歳と7歳の2児の男の子のママです。妊活中の方のための応援レシピや薬膳をはじめとした女性のカラダを整える食べ方情報などをご紹介していきます。