丸茄子の辛子漬レシピあり

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おいしそう！

≪下漬け≫丸茄子：４Kg塩：１カップ砂糖：５００ｇ和辛子（粉）：５０ｇ酢：1/2カップ丸茄子を５ｍｍほどのいちょう切りにし切ったそばから塩水（塩、分量外）につけあく抜きをする。ざるにあげて水分を切る。和辛子を酢でとき砂糖と塩と混ぜたものとナスを和え重しをして２~３日漬けこむ。 ≪本漬け≫砂糖：５００ｇ和辛子（粉）：５０ｇ酒：1/2カップ甘酒：２......