Shrimp Gumbo シュリンプガンボレシピあり

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おいしそう！

ガンボというのは、西アフリカの言語で、オクラを意味すると言われています。アフリカ由来の素材と、ルーを使うフランス料理の影響を受けて、様々のスパイスを使ってつくられる、ルイジアナ州の料理を代表する料理です。シーフードや肉類を加えて作る、具沢山のスープですが、カレーのようにご飯にかけて食べるのが一般的です。オクラを使ったのは、とろみをつけるためだと考えられていますが、今日のガンボのレシピでは、ルーを......