Kedgeree ケジャリーレシピあり

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おいしそう！

ケジャリー (kedgeree ) は、イギリスのインド料理で、魚を加えて炊いたカレー味のお米料理です。ハドック (haddock) という、鱈に似た白身魚を燻製にしたものを使い、ゆで卵をトッピングするのが一般的です。ケジョリーは、レンティルを加えて炊いた、キチョリー (khichuṛī) というインド料理が、18世紀の後半に、イギリスで、このような、マイルドなカレー風味のピラフという形になったと......