Acarajé アカラジェ(ブラジル風ブラックアイドピーのコロッケ) レシピあり

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おいしそう！

アカラジェ (Acarajé) はブラックアイドピー (黒目豆) を粉状にしてから、フットボール型に成形して、油で揚げた、ブラジル北部のバイーア州の郷土料理です。半分にスライスして、バタパ (Vatapá) など、海老やシーフードで作った具材を挟んで食べるのが、ブラジルの屋台の定番です。アカラジェのルーツは、西アフリカでアカラ (Akara) と呼ばれているブラックアイドピーのフリッターにあります......