味噌・照り焼きセイタンサンド

味噌・照り焼きセイタンサンド
  1. おいしそう！

料理紹介

ニュージャージーで有名な「シナモン・スネイル」というベジタリアン専門のフードトラックの名物。私も大ファンのセイタンサンドをちょこっとアレンジして作ってみました。クセになる味ですよ～！！

★材料

(4人分)

  • セイタン

    220g

  • 味噌

    大さじ１．５

  • みりん

    大さじ１

  • 料理酒

    大さじ２

  • 砂糖

    小さじ２

  • 醤油

    小さじ１

  • 生姜汁

    小さじ１

  • たまねぎ

    １個

  • サラダ油

    適量

  • ソイ・マヨネーズ

    １/２カップ

  • ケッパー

    小さじ１

  • レモン汁

    小さじ１/２

  • ディジョンマスタード

    小さじ１/２

  • ルッコラ

    適量

  • パン

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    セイタンを食べやすい大きさにカットし、味噌、みりん、酒、砂糖、醤油、生姜汁を合わせたバットに入れてマリネしておきます。

  2. 2.

    マリネしている間に、薄切りにした玉ねぎをフライパンで２０分ほど炒めます。飴色になるまで。

  3. 3.

    玉ねぎを炒めたのと同じフライパンに薄く油を敷きなおし、マリネされたセイタンを焼いていく。マリネ液も入れて味を浸透させる。

  4. 4.

    マヨネーズ、ケッパー、レモン汁、マスタードを合わせてソースを作っておく。

  5. 5.

    パンにソース、ルッコラ、玉ねぎ、セイタンを順に乗せていき、オープンサンドスタイルでナイフ＆フォークを使ってめしあがれ！

★ワンポイントアドバイス

セイタンのかわりに厚揚げや、よーく水を切ったお豆腐でもできますのでお試しください！！

momoさん

momoさん

夫アンドリューとニューヨークに在住。 ２０１２年６月に息子を出産。 アッパーウェストサイドのキッチンで作るベジタリアン料理について綴ります。