プランテインのローサラダ・カレー風味

プランテインのローサラダ・カレー風味
  1. おいしそう！

料理紹介

トリニダッド人の家族が経営しているローフードのお店で出る名物！いつも頼んでいるので、私も家で作ってみることにしました♪プランテインのクリーミーさとカレー味が絶妙に合うんですよ～

★材料

  • プランテイン

    ６本

  • コリアンダー

    大さじ１

  • 小口ねぎ（スカリオン）

    大さじ１

  • カレー粉

    大さじ１

  • シーソルト

    適量

  • 生醤油

    適量

  • エキストラバージンオリーブオイル

    １/４カップ

  • カイエンペッパー

    ひとつまみ

  • ダルス・フレーク

    小さじ１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    プランテインの皮をむき、斜めにスライス。コリアンダーと小口ねぎはみじん切りに。

  2. 2.

    ボウルに全ての材料を入れ、混ぜる。プランテインがクリーミーになるまで混ぜたら完成！

★ワンポイントアドバイス

プランテインは、バナナの親戚で、おかずの材料に使われるものです。皮が真っ黒なものが熟れ時の印。怖がらず、黒い皮をしたものを選びましょう！

momoさん

momoさん

夫アンドリューとニューヨークに在住。 ２０１２年６月に息子を出産。 アッパーウェストサイドのキッチンで作るベジタリアン料理について綴ります。