揚げ春巻きのせ麺

揚げ春巻きのせ麺
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

そうめんをアジア風に！

★材料

(1人分)

  • 揚げ春巻き

    5個　（詳しくは下に記載）

  • プチトマト　

    3個

  • 人参・パプリカ　　　　

    少々

  • 大葉　　

    2枚

  • サニーレタス　　

    少々

  • めんつゆ　　

    大さじ2

  • 水　

    90ｃｃ

  • 白ごま　　　　　　　　　

    少々

  • スイートチリソース

    大さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    作りやすい分量の揚げ春巻きを作る。（20個分）
    ライスペーパー　　　　20枚
    豚ミンチ　　　　　　　　100ｇ
    干ししいたけ　　　　　　3枚
    春雨　　　　　　　　　　　40ｇ
    きくらげ　　　　　　　　　10ｇ
    人参　　　　　　　　　　　1/3本
    玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個
    バイマックルー　　　　3枚
    卵黄　　　　　　　　　　　1個分
    ナンプラー　　　　　　　大さじ1
    砂糖・塩・こしょう　　　　少々

    ①干ししいたけ、きくらげ、春雨は水で戻し、細い千切り、春雨は細かめに切っておく。
    ②人参、玉ねぎ、バイマックルーは真ん中の茎を取り、みじん切り。
    ③ボールに豚肉を入れ、①+②＋調味料を入れ、よく混ぜる。お湯でさっと戻したライスペーパーで巻く。

  2. 2.

    めんつゆ+水+スイートチリを合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3.

    揚げ春巻きを160℃くらいの低温でじっくり揚げ、冷ましておく。

  4. 4.

    人参・パプリカ・大葉は千切り、レタスはちぎり、トマトは4つ切りにする。

  5. 5.

    そうめんをゆで、水洗いしたら皿に盛り、②+③をのせ、冷やしたつゆをかける。白ごまをふる。

★ワンポイントアドバイス

揚げ春巻きを作るのがめんどくさいなぁ、という方はお弁当用の小さい中華春巻きでもよいと思います◎

すみねえさん

すみねえさん

料理家/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈﾀｰ 自宅でアジア料理・中華料理・おもてなしレッスンを開催しています。♪ 楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。 雑誌・広告などのレシピ作成、スタイリングや企業様向けレシピ提案が主な仕事です。