オクラとじゃが芋のカレー

オクラとじゃが芋のカレー
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

野菜だけのヘルシーカレーです。

★材料

(1人分)

  • オクラ　

    5本

  • じゃが芋大　

    1個

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　

    1/4個

  • トマト水煮缶　　　

    1/4缶

  • にんにく・生姜小　

    1かけ

  • クミンシード

    　少々

  • ターメリックパウダー　

    少々

  • クミンパウダー

    少々

  • コリアンダーパウダー　　

    少々

  • レッドペッパー　

    少々

  • 塩

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃが芋は皮をむいて角切り。玉ねぎはみじん切り。にんにく、生姜はおろす。

  2. 2.

    鍋にサラダ油大さじ1とクミンシード入れ火にかけはじけてきたら、玉ねぎを加え軽く炒める。

  3. 3.

    じゃが芋とスパイス全て加え炒め、水大さじ2くらい入れ、水分がなくなってきたらトマト缶、塩、オクラを加えふたをして弱火で5分くらい煮る。

★ワンポイントアドバイス

スパイスの量はお好みですが
4人分だとだいたいレッドペッパー以外は各小さじ1/2～1くらいですね。
レッドペッパーは辛さの好み加減で調節して下さい

すみねえさん

すみねえさん

料理家/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈﾀｰ 自宅でアジア料理・中華料理・おもてなしレッスンを開催しています。♪ 楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。 雑誌・広告などのレシピ作成、スタイリングや企業様向けレシピ提案が主な仕事です。