焼き茄子サラダ

焼き茄子サラダ
  1. おいしそう！

料理紹介

焼きナスをサラダにしてみました。

★材料

(2人分)

  • 茄子　

    4本

  • 赤玉ねぎ　　　　　　　　　　　

    1/4個分

  • みょうが　

    1個

  • プチトマト

    4個

  • エキストラバージンオイル

    大さじ2

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　　　

    少々

  • レモン汁

    小さじ2

  • パセリ

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ナスは焼いて皮をむき、一口大にカットしておく。赤たまねぎとみょうがは薄くスライスし、さっと水にさらす。

  2. 2.

    ボールにナス、水気をよくしぼった赤たまねぎとみょうが、トマトスライスを入れ、食べる直前に調味料を加え、混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

焼きナスを作るのが面倒なら、蒸したり、レンジでチン！でも◎です。

すみねえさん

すみねえさん

料理家/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈﾀｰ 自宅でアジア料理・中華料理・おもてなしレッスンを開催しています。♪ 楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。 雑誌・広告などのレシピ作成、スタイリングや企業様向けレシピ提案が主な仕事です。