ビーフシチュー

ビーフシチュー
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

ルウから作るちょっと本格派！

★材料

(4人分)

  • 牛もも肉orすね肉（一口大ブロック）

    400ｇ

  • 玉ねぎ・じゃが芋

    各3個

  • 人参

    １本

  • 赤ワイン・トマトピューレ　　　　　　　　　　　　

    各1カップ

  • デミグラスソース　

    100ｇ

  • とんかつソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ2

  • はちみつ

    大さじ１

  • ブイヨンキューブ　

    2個

  • ローリエ

    2枚

  • 水

    5カップ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    玉ねぎは１個はスライス、２個はくし形切り、じゃが芋は大きめの乱切りにし、人参は乱切り。

  2. 2.

    牛肉に塩こしょうし、小麦粉大さじ1くらいまぶし付け、鍋にサラダ油を加え熱して表面を焼き付ける

  3. 3.

    肉を取り出し、バター大さじ１加え火にかけ、スライス玉ねぎがきつね色になるくらい２０分ほど弱火でいためる。

  4. 4.

    小麦粉大さじ1を鍋にふり入れ、弱火のまま１分ほど炒める。

  5. 5.

    強火にし赤ワインを加え、煮立ったら肉を戻し入れ、アクを取り残りの調味料と水を加え、1時間くらいふたをして煮る。

  6. 6.

    残りの玉ねぎも加え、さらに1時間ほどふたをして弱火で煮る。

  7. 7.

    人参・じゃが芋を加え、柔らかくなるまで煮る。塩こしょうで味を整える。

★ワンポイントアドバイス

時間短縮の為、圧力鍋でたいてもＯＫ！

すみねえさん

すみねえさん

料理家/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈﾀｰ 自宅でアジア料理・中華料理・おもてなしレッスンを開催しています。♪ 楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。 雑誌・広告などのレシピ作成、スタイリングや企業様向けレシピ提案が主な仕事です。