”イタリアンパセリは具材ですっ！”アンチョビとイタリアンパセリのパスタのレシピ・作り方レシピあり

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おいしそう！

※当サイトは広告を利用しています。ちょこっと豆知識アンチョビは「カタクチイワシ」という魚を塩漬け・発酵させたものです。同じイワシでも、「マイワシ」や「ウルメイワシ」はアンチョビには使われません。アンチョビは塩漬けして数か月から1年以上熟成させることで、独特のコクと旨味が生まれます。これは、魚のたんぱく質が分解されてアミノ酸（特にグルタミン酸）が豊富になるためです。旨味が凝縮されているの......