塩麹で鶏ハムレシピあり

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おいしそう！

こんにちは～！今日は香椎のお店の調理長を休ませるため、ヘルプ出勤でした。 2月って飲食店はどこも厳しく、うちのお店も苦戦を強いられております(-_-;) やっぱり12月～正月と皆さんお金使うことが多くて、この時期財布のヒモは固いようですね～。なにか作戦考えねば！さて、今日のレシピは昨日に引き続き鶏一羽から作る塩麹レシピの第二段です。胸肉1枚とササミ2本を塩麹に漬けて昨日の夜から仕込んで......