おうちで本格四川風麻婆豆腐。レシピあり

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おいしそう！

みなさまご無沙汰です。最近、中華の研究をしております。難しい。やはり火の強さが違いすぎる。でも！福島市の四林で食べた、あの中華の巨匠・陳健一さんの麻婆豆腐のようなあの辛くて食べると汗をかくような、あの麻婆豆腐がたべたい。でも！中華鍋じゃないし、あんな強火じゃないし。フライパンだし。でも！食べたい気持ちは抑えられない。あぁ、あきらめなくてよかった。できました、おうちで作れる本格四......