梅ミリネレシピあり

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おいしそう！

昨日買った梅、You tubeで知って気になっていた「梅みりん」にしてみました。まず黄色みがかった梅だけ取りよけ、青い梅を選別。 750グラムほど。3時間ほど水に漬けてアク抜き。洗って軸をとり、キッチンペーパーでしっかり乾かします。ここまではシロップ漬けと同じ。このあと竹串でつついて20カ所ほど穴をあけます。その間に本みりんを火にかけて元の量の6割ほどの分量になるまで......