練り切りレシピあり

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おいしそう！

ずっと気になっていたのですが中々敷居が高くて作っていなかったスイーツ。練り切りです。練り切り餡は白あんにつなぎを加えて作ります。お祝いの席やお茶席に用いられる上生菓子の主原料です。練り切り餡を使った和菓子を練り切りと呼びます。２０年くらい前に地元の栄養士会の研修で地元の老舗和菓子店の方に練り切りを教わったのですが、なんだか難しかった記憶が…。そんなわけで手を付けなかったスイーツです。......