★レシピ　無限に増えるライ麦ヨーグルト発酵種レシピあり

0

おいしそう！

ネーミングが最悪すぎるけど、事実だから仕方ないね。無限に増えるというのは、よく言えば捨て種が出ない発酵種という事になる。ジュース酵母は製法の都合上最初からイーストが居るし、乳酸菌はヨーグルトだしで、物としては老麺やパート・フェルメンテみたいな類。だから管理も、２～３日が使用期限の目安という前提で世話をする事にした。３日目辺りは酸味が強くなってくると聞いたので、まあ酸味はそんな......