豆腐と里芋のコロコロコロッケ

豆腐と里芋のコロコロコロッケ
  1. 11
    おいしそう！

料理紹介

余ったお豆腐、里芋をまぜまぜするだけ!
卵もお麦粉も使わないヘルシーコロッケです♡

★材料

(2人分)

  • 木綿豆腐

    半丁

  • 里芋

    ６個

  • パン粉

    1/2カップ

  • 塩こしょう

    少々

  • サラダ油

    1-2カップ

  • トンカツソース、ケチャップ

    共に大さじ２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    木綿豆腐はペーパータオルで覆い、軽い重しを乗せて30
    以上水切りしておく。
    里芋は皮をむき、レンジでやわらかくなるまで６分程度かける。

  2. 2.

    里芋を熱いうちにつぶし、ペースト状にし、そこへ木綿豆腐を入れさらにこねる。
    お好みで塩こしょうし、混ぜる。

  3. 3.

    一口サイズにまるめてゆき、霧吹きで表面を少々濡らしたら、パン粉をまわりにくっつける。

    1~2㎝の油でこんがりきつね色になるまで揚げ、トンカツソース、ケチャップを混ぜたソースでいただきます♪

★ワンポイントアドバイス

里芋は熱いうちにつぶしましょう。

一口サイズの方がお子様にも食べやすいです♪

:izumi:さん

:izumi:さん

はじめまして。 アメリカはLAにて家族４人で生活しています。４歳の男の子、２歳の女の子のママしています。 お料理はもちろん日々素敵に輝けるよう、毎日楽しいこと、素敵なこと模索中！ 素敵ママ目指しています。 よろしくお願いします♪