身体が喜ぶ発酵食品を手作り。【塩麹の作り方】扱いやすい乾燥麹で只今発酵中です。レシピあり

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おいしそう！

栄養士なのに、実は持ってなかった塩麹。塩麹ブームがきた10年程前（？）位から、う～ん・・・で。お肉を柔らかくする働きは周知の事実。ヨーグルトもよく肉の漬け込みに使われますが、塩麹の方が圧倒的に柔らかくすることを知ってはいました。でも、使うには至らず・・・使ってみようかなと思ったのは、発酵食 […]...