新筍のソテーとホタルイカのカラブリア風レシピあり

今日は今が旬の食材、『新筍のソテーとホタルイカのカラブリア風』をご紹介します。この時期出回る筍は、手のひらサイズの小ぶりな筍で、アクが少なく、コリコリの食感にふんわりと筍の良い香り…同じく今が旬の、ミ......

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん