ヴェネト風ホロホロ鳥とえんどう豆の白ワイン煮込みレシピあり

ヴェネト風ホロホロ鳥の煮込みとは？北イタリア・ヴェネト州は水の都”ヴェネチア”が有名だが、それはこの州のアドリア海に面したほんの一部であり、この州の料理の特徴は内陸部にある。平野や山間部が多くあり、うさぎ・ほろほろ鳥・ […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん