イワシのベッカフィーコとは？レシピと作り方もご紹介！レシピあり

シチリア料理の”イワシのベッカフィーコ”とは？ ”ベッカフィーコ”とは小鳥の名前で、ベッカーレ/Beccare＝ついばむ、フィーコ/Fico＝イチジクという言葉の意味から来ている、イチジクを食べる小鳥のこと。昔シチリアの […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん