ホワイトアスパラとホタルイカのソテー　焦がしバターソースレシピあり

ホワイトアスパラを調理する際のポイントは、シャキシャキの食感を活かすか、水分じゅわじゅわにするか。個人的にはしっかり火を入れて、噛んだ時にほの甘いアスパラ汁じゅわじゅわを楽しむ派です。ここでご紹介する『ホワイトアスパラと […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん