骨まで美味しく食べれる！鮎のコンフィと胡瓜のサルサレシピあり

レシピブログに参加中♪ 今日は旬の鮎を使ったコンフィをご紹介します。初夏から始まる鮎のシーズンですが、毎年お店で出すのはサイズが大きくなってくる6月から。鮎は独特の青みがかった味が特徴で、胡瓜など同じく青みがかった味の野 […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん