和牛トリッパのローマ風トマト煮込みレシピあり

ローマ風トリッパとは？柔らかくなるまでしっかりと下茹でしたトリッパ(ハチノス)を香味野菜とトマトで煮込むイタリア定番料理。フィレンツェも有名で街中のトラットリア,オステリアの定番メニューとなっています。ローマでは昔屠殺 […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん