家庭でも簡単にできる！ひと手間で魚の味を高めるマリネ

家庭でも簡単で本格的な前菜として活躍する鮮魚のマリネとは？ここでご紹介するのはビネガーで〆るマリネではなく、塩と砂糖を使い短時間で仕上げるレストランが使う裏技的手法です。とは言っても非常に簡単で魚に塩と砂糖をかけるだけ […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん