ピエモンテ風鶏胸肉とセロリ,胡桃のサラダレシピあり

ピエモンテ風鶏肉のサラダとは？北イタリア,ピエモンテ州には郷土的なサラダが多くあるが、そのうちの一つに”インサラータランガローラ”(Insarata rangarola)と言う、淡白な白身肉・地場で生産される白カビの […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん