牛肉のブロードの作り方！スーゴディカルネ、フォンドヴォーとの違いも解説！レシピあり

レシピブログに参加中♪ 牛肉のブロードとは？ブロードとはイタリア語で出汁を意味する言葉です。牛肉の旨みを抽出した味わい深いブロード（出汁）で、牛肉の骨、スジを玉葱、人参、セロリなどの香味野菜と一緒に煮出して作ります。 […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん