イタリア料理における魚の出汁の取り方！鯛のアラを使ったブロードディペッシェレシピあり

レシピブログに参加中♪ 魚のブロードの使い方主に魚の煮込み料理や魚のソースベースに使います。有名なイタリアンの魚料理であるアクアパッツァは、丸魚を骨つきののまま煮込むことでフライパンの中で魚を火入......

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん