イタリア料理における魚の出汁の取り方!鯛のアラを使ったブロードディペッシェ レシピあり

イタリア料理における魚の出汁の取り方!鯛のアラを使ったブロードディペッシェ
  1. おいしそう!

レシピブログに参加中♪ 魚のブロードの使い方 主に魚の煮込み料理や魚のソースベースに使います。 有名なイタリアンの魚料理であるアクアパッツァは、丸魚を骨つきののまま煮込むことでフライパンの中で魚を火入......

シェフさん

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イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。 特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。