【パスタソース】旬のホタルイカとンドゥイヤのアラビアータレシピあり

ホタルイカの特徴である濃厚なミソの旨みを活かしたアラビアータソースをご紹介していきます。このアラビアータを作る上で非常に重要な役割を果たすのが、南イタリア・カラブリア州の特産である「ンドゥイヤ」という唐辛子を練り込んだ生 […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん