【ポルポアッフォガート】ナポリ風タコの溺れ煮のレシピ！タコを柔らかくするポイントもご紹介レシピあり

ポルポアッフォガートとは？ナポリの郷土料理でナポリ湾で獲れたタコを大きな鍋で茹でるシンプルな料理。茹でている様子がタコが溺れているように見えることからこのように呼ばれるようになった料理です。 polpo=タコ　affo […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん