シェフが教えるじゃがいものニョッキ｜適したじゃがいもの種類、レンジ加熱でもOKなのか検証レシピあり

この記事では、ニョッキの作り方をフレンチ、イタリアンの料理人として17年以上の経験と、本場フランス留学や、国内の星付きレストラン等でも働いてきた当ブログ管理人のおさるが解説していきます。ニョッキとは？柔らかく火を入れ […]...

フランス、イタリア料理を専門に修行してきました。この道１７年の料理人です。独立開業を目指してきたのですが、直前でコロナショックにより、独立を一旦断念。休業期間中にブログに出会い、独立開業以外の道を模索中。これまでの経験を活かし、家庭で作りやすい間違いなく美味しい料理を提案しています。

おさるの台所さん