米麹味噌仕込みます！「発酵のチカラ味噌の会」

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おいしそう！

寒さも深くなってきて、味噌仕込みの季節となりました。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの人気の味噌仕込み。去年は、麦と米の味噌。今年の味噌の会は、米麹をつかった甘みのある味噌をみなさまと一緒につけたいと思います。じつは、麹と大豆の割合で、甘みの出し方違うのです！！そのことをしっかり学び、みなさまと一緒に、大豆と麹を混ぜて、発酵のチカラで味噌をつくりましょ。・・・ ...