レシピブログ
今日のおつまみは『空豆の煎り蒸し』です。 だいたいの人が塩茹でしちゃいがちな空豆ですが、 この煎り蒸し、一回試してみてください。 空焼きしても大丈夫そうな鉄鍋か中華鍋があると良いです。 なべに鞘から取った空豆と塩 (豆の重量の2~3% )を入れて強火で煎ります。 鍋底に塩が焦げついてきたら、蓋をして中火にして5~6分蒸します。 はい、こんだけで出来上がり。 水はいれませんよ。 空豆から......
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