秋刀魚のエスカベッシュレシピあり

今日のおつまみは『秋刀魚のエスカベッシュ』です。エスカベッシュとは、スペイン料理のマリネの一種ですね。揚げたものをマリネ液に漬け込んだもので、簡単に言ってしまえば洋風な南蛮漬けみたいなものです。材料秋刀魚２本小麦粉適量白ワイン２００c 白ワインビネガー１５０cc 水１５０c......

元和食料理人のパティシエですｗ

りょびんさん