卵・乳不使用でもしっとりとコクのある甘さ。甘酒とバナナのパウンドケーキレシピあり

こんにちわ。製麹員です。今回は甘酒とバナナのパウンドケーキです。バナナのねっとりした甘さを引き立たすために、てん菜糖とバニラビーンズをプラスします。基本的な分量は前回のパウンドケーキを踏襲してます。一度同じ配合で...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん