失敗しないマヨネーズの作り方は？マヨネーズと乳化の話レシピあり

こんにちわ。製麹員です。今回はマヨネーズの話題です。私が料理を始めて早10数年、今でこそ失敗せずにマヨネーズを作れるようになりましたが、料理を始めた頃はよく失敗してマヨネーズをシャバシャバにしてしまうこともありまし...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん