仕事をしながらでも作れる！ヨーグルトメーカーを使った自作麹レシピあり

こんにちわ。製麹員(@jitakuseigikuin)です。今回はヨーグルトメーカーの温度管理機能を利用した自作麹の方法を紹介します。この方法で一度にできる麹は大体400～500gくらい。塩麹や甘酒を仕込むのにちょ...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん