蒸し大豆で大幅な時短＋初心者にオススメ。火を使わない味噌の仕込み方レシピあり

こんにちわ。自宅製麹員(@jitakuseigikuin)と申します。麹に惚れ込んで10年以上自宅で麹を作ったり手前味噌を作ってる麹好きです。基本的に私は、味噌の仕込みは家族や友人などと複数人でやるのをオススメしてい...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん