* 新蕎麦♡

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おいしそう！

楽しみにしていた新蕎麦を打ちました～新蕎麦粉で打つ、お蕎麦は格別に美味しい～いつもの粉と違って、香りが強く緑がかり粘りもあります。そば職人の中には。。。新蕎麦よりも。。一冬越した蕎麦のほうが、甘味も強くなり香りも蕎麦独特の穀物の良い香りが出て美味しいという人がいるみたい。豊作の時は、ほとんど黄緑色みたいなお蕎麦になったけど。。。今年は、蕎麦が不作だったよ......